中に入ってみると、こんなにこだわりを持って仕事しているんだ、と驚きました。神経使うしやることもたくさんあって。イメージとの違いはあったけど、早く吸収してやってやろうという気持ちで頑張りました。
学生時代にピザ屋でアルバイトをしていたのですが接客としては初めてだったので、この会社で一から学ばせてもらいました。

　

お客様だけでなくスタッフからも常に見られているという意識の高さを持たないといけない役割だと感じます。
先頭にたって皆を引っ張りスタッフの手本でいるべきだと。
店長がお店で一番輝いていないとダメだと思ってます。
それは自分が一番でいたいとかでなく、スタッフに吸収してもらえる手本であるように。
教育スタイルも縛り付けて言い続けるより、まずは自分がやって見せることを意識しています。
店長になるとお客様だけでなく外部の方との接触が増えてきます。グルメサイトの開拓、仕入業者との打ち合わせ、ワイン業者とも常に情報交換をしてメニューに加えたり。
お店を良くする計画もまずは自分が考えて、チーフと話し合いをしながら決めていきます。メニュー開発はチーフの仕事ですが試食は一緒にして意見はしっかり言います

つらいと感じたことないです。ただ、人間関係の調整が大変な時期があってチーム作りは難しいなと思ったことはあります。それも自分の成長ですね。

 

自分は怒るのが苦手なタイプなので、もう少し厳しさとこだわりをもって皆を引っ張りたいです。
まずはボイチ業態のなかで浅草店を一番にすること、そして利益で一番会社に貢献できる店にしたいです。